Rencontre avec Guillaume CORBIN, directeur général Le Fondant Baulois

Spécialité emblématique de La Baule, Le Fondant Baulois est un fondant au chocolat avec une note de caramel au beurre salé. Il présente une alliance de texture avec un cœur très fondant et une couche finement meringuée. Gâteau de voyage par excellence, il peut se conserver jusqu’à plusieurs semaines à température ambiante en gardant toutes ses caractéristiques.

« Comment expliquez-vous le succès de ce mythique gâteau de La Baule ? »

Je suis fasciné par le pouvoir de ce gâteau. Encore aujourd’hui auprès de personnes qui ne le connaissent pas il y a une révélation à chaque dégustation. C’est un produit a priori extrêmement simple, composé uniquement des cinq ingrédients que l'on trouve à la maison, mais c'est grâce au savoir-faire de nos pâtissiers et à notre recette secrètement gardée qu’il se transforme en un produit d'exception. Son succès réside avant tout dans une exigence de qualité, dans le choix des ingrédients et dans une recette inchangée depuis son création. Grâce à l’identité balnéaire que nous avons développée autour, le Fondant Baulois est également devenu un peu plus qu’un gâteau et fait vivre un instant de vacances à la Baule à chaque dégustation.

« Partagez-nous votre endroit préféré dans la Baie de La Baule. »
L’atmosphère qui se dégage de la promenade le long de la plage Benoit me plait beaucoup. Elle est située entre les villas d’exception typiques de la station, les hôtels institutionnels et la plage, fierté de La Baule. On y retrouve selon les saisons les sportifs du dimanche, les familles, les pêcheurs à pieds lors des grandes marées et les vacanciers en route pour la plage.

« Enfin, que représente BARNES pour vous ? »
BARNES est selon moi un acteur immobilier de prestige qui représente parfaitement le glamour chic de notre station balnéaire et de son art de vivre. Il fait également vivre la Baule en assurant la transmission et la pérennité de notre patrimoine et des villas qui font sa réputation.

Pour (re)découvir les produits Le Fondant Baulois, rendez-vous ici.